Snack de coco rallado

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Algo más rico y fácil que estos snacks de coco rallado no vas a encontrar. En menos de 30 minutos puedes tener listos estos bocados perfectos para acompañar el café.

Lo que más me gusta es su textura; se mantienen bien húmedos gracias a los dátiles, que además les dan el dulzor preciso.

Si quieres hacerlo un poquito más saludable, puedes cambiar el chocolate por uno con más porcentaje de cacao o sin azúcar. Y sobre el baño crocante de chocolate con maní, te recomiendo no saltártelo ¡porque es exquisito!

Snack de coco rallado

Paola Costa

Snack de coco rallado

Ingredients

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    • 220 g pasta de dátiles
    • 100 g maní
    • 100 g coco rallado
    • 1 cdta esencia de vainilla

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    • 150 g chocolate bitter
    • 50g maní picado

    Directions

    1. En una procesadora mezcla todos los ingredientes de la masa y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

    2. Forma los bocaditos presionando bien la mezcla con las manos para que se compacte. Si la masa no se junta bien, vuelve a agregar un poco más de pasta de dátiles.

    3. Derrite el chocolate a baño maría o a intervalos de 30 segundos en el microondas, revolviendo bien entre cada intervalo para que el chocolate no se queme en la base.

    4. Agrega el maní picado al chocolate, mezcla bien.

    5. Cubre los bocaditos uno a uno, espera a que el chocolate se endurezca y sirve. Puedes conservarlos en un contenedor hermético por aproximadamente 5 días.
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