Maní confitado

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¡Un clásico que nunca falla es el maní confitado! Crocante, dulce y con ese aroma exquisito que me recuerda a las ferias, el circo y las plazas.

Si bien ya lo había preparado antes, no recordaba lo fácil que es de hacer: ¡no me demoré más de 20 minutos! Además, lleva poquitos ingredientes y esta vez agregué sésamo. Me encantó, porque le da un saborcito sutil pero muy rico.

Lo mejor es que es perfecto para tener como snack casero, para incluir en un picoteo o simplemente para matar un antojito dulce… pero cuidado, ¡porque es adictivo!

Maní confitado

Paola Costa

Prep Time

30 minutes

Cook Time

25 minutes

Maní confitado

Ingredients

  • 300 g maní tostado (mejor aún si usas maní entero con piel)
  • 70 ml agua
  • 300 g azúcar
  • 1/4 cdta canela
  • 2-3 cdas sésamo tostado (opcional)

Directions

  1. En un sartén amplio o en una olla añade el maní, agua, azúcar y canela. Mezcla bien hasta incorporar.

  2. Lleva la mezcla a fuego medio-alto y revuelve constantemente. La mezcla pasará por 3 etapas:

    • En primer lugar se formará un almíbar que empezará a burbujear.

    • Luego el azúcar se cristalizará y quedará una mezcla de textura arenosa.

    • Continúa revolviendo constantemente para que el maní no se queme, hasta que el azúcar comience a caramelizarse nuevamente y los maníes se tornen de un color café más oscuro. Todo este proceso te tomará unos 20-25 minutos.

  3. Opcionalmente puedes añadir el sésamo tostado al final, unos 2 minutos antes de retirarlo del calor para que se adhiera a los maníes.

  4. Deja reposar el maní sobre un mat de silicona o sobre papel para hornear, separados unos de otros para que no se peguen. Cuando se hayan enfriado por completo, guárdalos dentro de un contenedor hermético.

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