Lollipops florales

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Estoy oficialmente enamorada de las flores comestibles y de estos lollipops florales! Es un paleta muy sencilla y fácil de preparar, está hecha con jarabe de maple y azúcar básicamente y sólo necesitas un termómetro de cocina a la mano para que te queden perfectos!! 

lollipops paletas flores comestibles

¿Qué necesitas preparar estos lollipops florales?

¡Preparar estas paletas es muy sencillo! Estos son los materiales e ingredientes que vas a necesitar:

- Jarabe de maple

- Azúcar

- Agua o jugo de manzana

- Termómetro de cocina, es necesario para lograr la temperatura correcta en la que el caramelo se endurece y no se quema.

- Moldes de silicona para lollipops (también puedes hacer formas orgánicas sobre un mat de silicona antiadherente

- Brochetas o palitos 

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Tips para preparar las paletas florales más lindas

1. Prensa las flores: Este paso no es obligatorio pero te van a quedar mucho más lindas!! Y por otro lado, al prensarlas deshidratas un poco las flores y eso hace que las paletas se mantengan en mejor estado. De lo contrario empiezan a soltar líquido y la paleta se empieza a poner un poco pegote.

2. Usa flores pequeñas: Si usas flores muy grandes éstas cubrirán todo el molde y habrán partes donde el caramelo no llegará. Además es lindo tener algunas zonas de transparencia donde se vea el caramelo!

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3. Usa un termómetro de cocina: Hacer las paletas es muy fácil, pero sin termómetro de cocina la cosa se complica un poco! Hay que llegar a los 150ºC. Si no alanzas esa temperatura el caramelo quedará blando y si la sobrepasas el dulce tendrá sabor a quemado. 

4. Si no tienes moldes, ¡haz formas orgánicas! A mi al menos me costó encontrar moldes bonitos y estos los compré en Aliexpress! Este es el link donde los compré. Sin embargo, si no tienes moldes y te mueres por hacer estas paletitas!! sólo necesitas un mat de silicona antiadherente. Sitúas la flor sobre el mat, derramas el caramelo encima tratando de formar un círculo o una forma orgánica a tu pinta, pones el palito y listo!! Después es súper fácil de retirar del mat.

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lollipops paletas flores comestibles fotografía

 

Lollipops florales

Paola Costa

Servings

6-8

Prep Time

10 minutes

Lollipops florales

Ingredients

  • 50g jarabe de maple

  • 100g azúcar granulada

  • 2 cdas agua o jugo de manzana

  • Flores comestibles Mi jardín secreto

Directions

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    1. Es necesario secar las flores solo un poco para que las paletas no se humedezcan. Puedes omitir este paso, pero si las flores estaban un poco húmedas, puede que la paleta se humedezca y quede un poco pegote.

      La noche anterior o unas 8 horas antes de preparar las paletas, prensa las flores entremedio de dos papeles bond (papel común y corriente) y aplástalas con libros pesados o con lo que tengas a mano.

    2. * Para esta receta se hace un caramelo el cual se calienta MUCHÍSIMO. Mucho cuidado con quemarse y no hacerlo cerca de los niños*

    3. Comienza preparando los moldes de paletas donde ubicarás el caramelo para que cuando llegue el momento ya esté todo listo. Sólo ubica en el molde las flores comestibles previamente prensadas (opcional) y los palitos, yo usé brochetas.

      *Si no tienes moldes también puedes hacer formas más orgánicas sobre un papel para hornear antiadherente o sobre un mat de silicona antiadherente.

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    1. Mezcla todos los ingredientes en una cacerola y calienta a fuego medio/bajo.
    2. Revuelve de vez en cuando para que la mezcla no se queme. La mezcla empezará a burbujear y se pondrá más espesa.
    3. Es muy importante preparar esta receta con un termómetro de cocina, esto nos indicará el punto exacto en que el caramelo está listo (150ºC / 300ºF) Si retiras del fuego antes de que el caramelo llegue a esa temperatura, éste quedará blando, y si lo haces después el dulce tendrá sabor a quemado.

    4. Revisa constantemente la temperatura de la mezcla, revolviendo de vez en cuando y retira del fuego una vez que alcance los 150ºC (300ºF)

      Espera 1 minutos aproximadamente para que el caramelo se temple un poco (sino puede quemar las flores) y luego sitúa la mezcla sobre los moldes o sobre una superficie antiadherente y espera a que se enfríe completamente (unos 10-20 minutos dependiendo del tamaño de tu paleta) y listo, a disfrutar!!
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