Cuchuflis

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Los cuchuflís deben ser uno de los dulces más típicos de Chile, y me atrevería a asegurar que todos los aman. ¡Es que la mezcla del barquillo crujiente relleno con manjar es exquisita!

Lo mejor es que son súper versátiles: pueden ser un buen acompañamiento para un café, un snack clásico de la playa, o incluso puedes juntar varios y hacer una torta de cuchuflis, que por lo menos cuando yo era niña era muuuuuy típico.

No importa la ocasión en que los prepares, siempre van a ser un éxito. De hecho, estos los preparé para el día del niño y, como pueden ver en las fotos, ¡Fueron la sensación! Jajaja.

Cuchuflis

Paola Costa

Cuchuflis

Ingredients

  • 115 g mantequilla derretida
  • 115 g azúcar flor
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 100g claras
  • 100g harina
  • 20g maicena
  • Manjar para rellenar
  • Chocolate bitter para decorar

Directions

  1. Precalienta el horno a 180ºC.

  2. Mezcla la mantequilla con el azúcar flor y la esencia de vainilla.

  3. Agrega las claras e incorpóralas a la mezcla.

  4. Añade la harina, la maicena y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.

  5. Sobre un mat de silicona antiadherente o papel para hornear forma círculos con la masa. Distribúyela uniformemente e intenta que sea lo más delgada posible.

  6. Hornea por 7 minutos o hasta que estén dorados y retira del horno. Inmediatamente después envuelve la masa sobre un cilindro para formar los cuchuflis. (Yo usé una bombilla de bambú) Esto debe ser muy rápido ya que si la masa se enfría se romperán y no podrás darle la forma.

  7. Espera hasta que los cuchuflis estén completamente fríos y luego rellena con manjar usando una manga pastelera. Opcionalmente derrite chocolate y cubre los extremos.

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