Esta receta superó todas mis expectativas, ¡es que estas bolitas de brownie con cubierta de crema de pistachos son una bomba!
Quedan sedosas, demasiado ricas, y la combinación de chocolate con pistachos es insuperable. Mi mejor recomendación es que prepares muchas, ¡porque no te van a durar nada! Jajaja.
Paola Costa
15
1 hours
30 minutes
Precalienta el horno a 150ºC y prepara un molde de 20x20 cm con papel antiadherente.
Agrega todos los ingredientes a un bowl y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte el contenido en el molde y hornea por 30 minutos. (No hornees de más, de lo contrario el brownie quedará muy seco y costará más formar las bolitas)
Forma bolitas y reserva en el congelador para que se enfríen y sean más fáciles de cubrir.
Agrega a una procesadora 200g de pistachos y el aceite vegetal. Procesa hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Ajusta la consistencia de la mantequilla agregando un poco más de aceite si la prefieres más líquida.
Luego con un cuchillo pica los pistachos restantes hasta que queden trocitos bien pequeños.
En un bowl derrite el chocolate blanco en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo bien entre cada intervalo para que el chocolate no se queme.
Mezcla el chocolate blanco junto con la mantequilla de pistachos hasta que se incorpore bien. Finalmente incorpora los pistachos picados.
Cubre las bolitas de brownie con la cobertura de pistachos y déjalas reposar sobre papel antiadherente. Puedes llevarlas al refrigerador para que la cobertura se seque más rápido.