Bocaditos de chocolate dubai

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No es novedad que el chocolate de Dubái está en tendencia hace un par de meses. Yo no lo había probado, pero cuando finalmente lo hice entendí muuuuy bien por qué es tan famoso.

La mezcla de sabores es exquisita: un chocolate semiamargo con un relleno crujiente y cremoso es ADICTIVO. Me encantó este formato de bocaditos, porque no necesitas un molde para hacerlo y aun así se ven lindos. Son perfectos para regalar o incluir en una mesa dulce.

Si aún no lo pruebas, esta es tu señal para hacerlo. ¡Te aseguro que te vas a enamorar!


Bocaditos de chocolate dubai

Paola Costa

Prep Time

1 minutes

Bocaditos de chocolate dubai

Ingredients

  • 200 g mantequilla de pistacho

  • 2-3 cdtas tahine
  • 1 cda mantequilla
  • 200 g masa filo knafe
  • 200 g chocolate bitter
  • 1 cdta aceite de coco

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  • 200 g pistachos sin cáscara
  • 3-4 cdas aceite vegetal

  • Azúcar a gusto

Directions

  1. 1. Si prefieres, puedes comprar una mantequilla de pistacho que ya venga lista, pero la mayoría contiene mucho azúcar. Si quieres una más natural, sigue estos pasos:

    Procesa los pistachos junto con el aceite vegetal hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Finalmente añade azúcar a gusto.

  2. 2. En un bowl agrega la mantequilla de pistacho y el tahine. Mezcla bien hasta integrar. Reserva. (Si quedó muy espesa, ajusta la consistencia agregando un poco más de aceite para que quede de textura más ligera)

  3. 3. En un sartén amplio, derrite la mantequilla a fuego medio/alto. Añade la masa filo y tuéstala removiendo constantemente hasta lograr un color dorado uniforme. (No es necesario cortar la masa filo previamente, ya que se va cortando sola mientras se cocina)

  4. 4. Espera a que se enfríe y añádela de a poco a la mezcla anterior de pistacho para lograr la textura deseada. Agrega una pizca de sal para resaltar el sabor y reserva.

  5. 5. Forma bolitas o montoncitos con las manos y ponlas sobre papel mantequilla o una lámina de silicona. Congela durante 1 hora o hasta que se sientan firmes.

  6. 6. Derrite el chocolate con el aceite de coco a baño maría o a intervalos de 30 segundos en el microondas, revolviendo bien entre cada intervalo para que el chocolate no se queme en el fondo.

  7. 7. Baña cada bolita de pistacho en chocolate y déjalas nuevamente sobre el papel mantequilla hasta que se endurezca o refrigera para que sea más rápido.
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