Dale un giro al hummus clásico con esta versión de hummus de betarraga , cremosa y perfecta para picoteos.
Si la betarraga no es lo tuyo, esta es una muy buena idea para empezar a incorporarla, ya que tiene un sabor suave, nada invasivo y queda realmente sabroso. Anímate a prepararlo para sorprender en un aperitivo o para tenerlo en el refri como un snack rico y saludable.
Paola Costa
15 minutes
Dale un giro al clásico hummus con esta versión de hummus de betarraga, cremosa y perfecta para picoteos.
Si la betarraga no es lo tuyo, esta es una muy buena idea para empezar a incorporarla, ya que tiene un sabor suave, nada invasivo y queda realmente sabroso. Anímate a prepararlo para sorprender en un aperitivo o para tenerlo en el refri como un snack rico y saludable.
2 betarragas pequeñas o 1 grande cocida (250g - 300g)
1-2 ajo picado
400 g de garbanzos cocidos y escurridos (¡no botes el agua de los garbanzos aún!)
80 g tahini
Jugo de 2 limones
1 cdta de aceto balsámico
50 ml aceite de oliva
3 cdas Jugo de los garbanzos
1 cdta sal o mas a gusto
1 cdta comino en polvo
Pimienta a gusto
Semillas de sésamo tostadas + eneldo o cilantro fresco para servir
Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. (Para robot de cocina easyways: velocidad 7 x 3minutos)
Rectifica la sazón y la textura. Añade más agua de garbanzos si lo prefieres menos denso.
Sirve inmediatamente con galletitas, palitos de verdura o lo que más te guste.