Queque de zanahoria

Saltar a la receta Arrow Down

Una combinación que nunca falla, es la del queque de zanahoria con su clásico frosting de queso crema. Este queque queda increíblemente húmedo, lleno de sabor y con el dulzor justo, mientras que el frosting aporta ese toque cremoso que lo hace simplemente irresistible.

Es una receta perfecta para acompañar un café, compartir en una once o preparar cuando quieres algo casero y delicioso sin complicarte demasiado. Además, es muy fácil de preparar y el favorito de muchos, así que definitivamente te vas a la segura.

 

Regresar al blog

Deja un comentario

Ten en cuenta que los comentarios deben aprobarse antes de que se publiquen.

Queque de zanahoria

  • Porciones: 8 porciones
  • Tiempo preparación: 10 minutos
  • Tiempo cocción: 70 minutos
  • Tiempo total: 80 minutos

Ingredientes

- 190 g azúcar morena
- 75 g azúcar rubia
- 60 g mantequilla
- 110 g aceite neutro
- 3 huevos
- 220 g harina sin polvos de hornear
- 2 cdtas polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 2 cdtas canela en polvo
- 1/4 cdta clavo de olor
- 1/4 cdta nuez moscada
- 1/8 cdta jengibre
- 1/8 cdta cardamomo
- 1 cdta ralladura de naranja
- 340 g zanahoria rallada
- 70-80 g nueces molidas

Frosting:
- 50 g mantequilla
- 227 queso crema
- 1 cdta vainilla
- 200 g azucar flor

Instrucciones:

1. Comienza mezclando los azúcares con la mantequilla y el aceite hasta cremar.
2. Añade los huevos y mezcla sólo hasta que se incorporen.
3. Agrega a la mezcla la harina idealmente cernida, los polvos de hornear, sal y las especias. Mezcla hasta que todo se incorpore y logres una masa homogénea.
4. Ralla la zanahoria bien fina o tritúrala en un robot de cocina o procesadora (a mi me gusta mucho más procesada!) Debe quedar bien fina.
5. Incorpora la zanahoria a la mezcla anterior junto con la ralladura de naranja.
6. Agrega las nueces molidas y mezcla bien.
Nota opcional: *En este punto, te recomiendo refrigerar la masa por al menos una hora para que se impregne de sabor. Si puedes dejarla reposar durante toda la noche, ¡mucho mejor! Al día siguiente retírala del refrigerador y espera a que alcance temperatura ambiente antes de llevar al horno.*
7. Precalienta el horno a 160°C y prepara un molde de 10x30 cm con papel antiadherente o engrasándolo con un poco de mantequilla.
8. Finalmente vierte la mezcla en el molde y hornea por 70 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga seco.