Me encantan los queques que llevan frutas o vegetales como parte de los ingredientes! Hace que queden mucho más húmedos y no hay nada mejor que un queque bien pero bien húmedo! Así es este queque de chocolate y zapallito italiano, que además es saludable o "más saludable" que un queque de chocolate común y corriente.
¿Por qué usé zapallito italiano?
Como mencionaba antes, al agregar zapallito a la mezcla ésta queda mucho pero MUCHO más húmeda y eso me encanta!! Y ni siquiera se siente el sabor así que nadie se enterará de este ingrediente... será nuestro secreto.
Tips para usar el zapallito italiano en esta receta
- Ralla el zapallito lo más fino posible, sino también puedes triturarlo en la procesadora hasta obtener pedazos muy muy pequeños, casi como una pasta.
- Si el zapallito bota mucho líquido, escurre un poco para quitar el exceso. A mi me ha pasado que a veces no bota nada de agua y lo dejo tal cual. Pero a veces bota muchísima y hay que escurrirlo un poco. Tampoco exageres con escurrirlo tanto, la idea es que no quede seco para que humedezca la mezcla.
- Usa un zapallito fresco, a veces se ponen bien amargos y eso podría arruinar el sabor del queque.
Marina la masa antes de hornear (opcional)
Algo que me gusta mucho hacer con los queques, muffins y galletas, es "marinarlos" antes de hornear. Al igual que la carne, también puedes marinar algunas preparaciones dulces para que se acentúen los sabores.
Yo dejé este queque 4 horas en el refrigerador, pero también puedes dejarlo toda la noche si prefieres.
Cuando precalientes el horno, retíralo del refrigerador para que se temple un poco.
Si no haces este paso, lee bien las instrucciones porque los tiempos de horneado pueden disminuir un poco, ya que la masa al estar más fría demora más tiempo en hornearse.
