Este queque es un clásico que mi mamá preparaba siempre. Es literalmente la vieja confiable, súper fácil, rico y lindo.
Me encanta que el diseño final es una sorpresa… solo cuando lo cortas puedes ver cómo quedó el marmoleado, que nunca queda igual ¡pero hermoso siempre!
Paola Costa
8
15 minutes
50-60 minutes
Precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde metálico de 10x30cm engrasando con mantequilla o usando papel antiadherente.
En un bowl agrega la mantequilla cortada en cubitos y el azúcar. Bate a máxima velocidad hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega la esencia de vainilla, el aceite vegetal, leche y yogurt. Mezcla hasta incorporar.
Agrega los huevos y la yema y mezcla sólo hasta que se incorporen, sin sobre batir.
Agrega la harina, idealmente cernida, junto con los polvos de hornear y sal. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Divide la masa en 2 (te recomiendo pesarla para que sea más exacto) y agrega el cacao amargo y las 4 cucharadas de leche a una de las mezclas. Revisa la textura, lo ideal es que tenga la misma consistencia que la mezcla de vainilla. Agrega un poco más de leche de ser necesario.
Agrega las mezclas en el molde de manera intercalada. Puedes manguear la mezcla si prefieres o hacerlo con una cuchara. Haz una línea recta y gruesa con la mezcla de vainilla y luego otra línea de chocolate sobre esa y así sucesivamente hasta terminar. Puedes dejarlo así tal cual para obtener un diseño tipo “cebra” o con un palillo marmolear para que las mezclas se mezclen más.
Hornea por 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga seco o con un par de migas.
Espera a que se enfríe y prepara la cobertura. Derrite el chocolate junto con el aceite de coco a baño maría o a intervalos de 30 segundos en el microondas, revolviendo bien entre cada intervalo para que el chocolate no se queme.
Esparce el chocolate sobre la superficie del queque (aún sin desmoldar) Una vez que se haya endurecido, con un cuchillo separa los bordes del molde y desmolda. ¡Que lo disfrutes!