Queque de frutilla

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Creo que el queque de frutillas está demasiado infravalorado. Quiero creer que es porque no es tan clásico, ¡pero debería serlo! Tiene todo lo que uno busca en un buen queque: una miga suave, húmeda y bien esponjosa.

Además, le agregué un glaseado de frutillas que le da un toque extra de humedad y, de paso, se ve hermoso. ¡Pruébalo porque lo vas a amar!

 

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Queque de frutilla

  • Porciones: 10
  • Tiempo preparación: 20 minutos
  • Tiempo cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora

Ingredientes

- 150 g azúcar
- 120 ml leche
- 100 g mantequilla
- 30 g aceite
- 1 huevo grande
- 1 cdta vainilla
- 240 g harina sin polvos
- 2 cdtas polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 240g frutillas picada
Glaseado
- 1 taza azúcar flor
- 2 cdas leche de cualquier tipo
- 1/3 taza frutillas picadas

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde rectangular de 23 x 13 cm.
2. En un bowl, mezcla el azúcar, la leche, la mantequilla o aceite, el huevo y la vainilla.
3. Incorpora la harina, los polvos de hornear, la sal y finalmente las frutillas.
4. Vierte la masa en el molde y hornea por 50–55 minutos. Inserta un palillo en el centro; debe salir limpio. Deja reposar el pan 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
6. Prepara el glaseado mezclando el azúcar flor y la leche. Agrega las frutillas y si está muy espeso, agrega 1–2 cucharadas de leche hasta lograr la consistencia deseada.
7. Una vez frío el queque, esparce el glaseado por encima. Corta y disfruta