Muffins de té negro con chips de chocolate

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Estos muffins son el acompañamiento perfecto de una rica taza de té caliente un día de invierno. Tienen un sabor y aroma exquisito, son de textura esponjosa y miga gruesa. Si eres un fanático/a del té, te aseguro que te encantarán.

muffins té negro black tea Tips para preparar estos muffins de té negro

1. Lo más importante para darle un sabor increíble a té es el primer paso, donde hacemos hervir el té en muy poca cantidad de agua para generar un concentrado de té negro. Debes dejarlo en ebullición por varios minutos para que el agua se reduzca considerablemente y sólo quede el concentrado de té. 

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2. ¡Te voy a dar el mejor consejo para obtener los muffins más sabrosos y que el sabor a té se impregne en cada miga de tu muffin! Deja la masa reposando toda la noche en el refrigerador, y al día siguiente hornea como de costumbre. Como la mezcla está fría, debes darle unos 5 minutos más en el horno y listo! 

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3. Si quieres lograr un hermoso y perfecto crumble en la superficie de tus muffins, el consejo es preparar primero esta mezcla y luego llevarla al congelador. Se congela bastante rápido. De esta manera no pierde su forma en el horno y quedan bolitas mucho mejor definidas. 

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Muffins de té negro con chips de chocolate

Paola Costa

Servings

10-12

Prep Time

15 minutes

Cook Time

25 minutes

Muffins de té negro con chips de chocolate

Ingredients

    Muffins

    • 250 ml agua + 4 bolsitas de té negro Thurson (o té de preferencia)
    • 100g mantequilla a temperatura ambiente
    • 50g aceite de canola o neutro
    • 200g azúcar granulada
    • 150g yogurt natural
    • 1 huevo
    • 250g harina sin polvos de hornear
    • 3 cdtas polvos hornear
    • 100g chocolate bitter trozado

    Crumble

    • 90g harina sin polvos de hornear
    • 50g azúcar granulada
    • 50g mantequilla ablandada

    Directions

      Crumble

      1. Comienza mezclando todos los ingredientes del crumble. Desmenuza la masa con las manos o con ayuda de un tenedor para que se formen pequeñas "bolitas" de masa. Reserva en el congelador.

      Muffins

      1. En una olla pequeña calienta el agua hasta romper hervor e incorpora las 4 bolsitas de té (Retira cartón para agarrar el té)

      2. Baja la llama al mínimo y deja hervir por unos 8-10 minutos para que el agua se evapore y el té se reduzca más o menos a una cuarta parte. La idea es obtener un concentrado de té negro. Una vez que esto pase reserva hasta que se enfríe.

      3. Precalienta el horno a 230ºC y prepara los moldes con cápsulas para muffins.

      4. En un bowl mezcla la mantequilla con el aceite y azúcar. Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

      5. Agrega el yogurt, la esencia de vainilla y 100ml del concentrado de té negro. Mezcla bien.

      6. Agrega el huevo y mezcla sólo hasta que se incorpore.

      7. Incorpora la harina junto con los polvos de hornear hasta obtener una mezcla homogénea y finalmente agrega el chocolate trozado.

      8. Distribuye la mezcla en 10-12 moldes para muffins y luego esparce generosamente las migas del crumble reservado sobre cada muffin.

      9. Hornea a 230ºC por 5 minutos. Luego baja la temperatura a 180ºC y hornea por 15-20 minutos más o hasta que al insertar un palillo este salga seco.

      10. Espera a que se enfríen un poco antes de desmoldar y sirve inmediatamente.
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