Eres team brownie o team galleta? …Si no te decides no importa porque esta receta se trata de juntar las dos mejores cosas del mundo en un sólo postre. La ecuación es simple: Galletas + Brownie = Brookies 🤩
Brookie
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Brookie
Paola Costa
40 minutes
40 minutes
Ingredients
Galleta
- - 70g de mantequilla a temperatura ambiente
- - 60g azúcar morena⠀
- - 50g azúcar granulada⠀
- - 1 huevo⠀
- - 1cdta esencia de vainilla⠀
- - 127g harina sin polvos de hornear⠀
- - ¼ cdta polvos de hornear
- - ¼ cdta bicarbonato de sodio⠀
- - Pizca de sal
- - 80g chips de chocolate
Brownie
- - 160g chocolate amargo (yo usé 72% cacao
- - 200g mantequilla
- - 3 huevos
- -140g azúcar granulada
- -100g azúcar morena
- -1 cdta vainilla
- - 60g harina sin polvos de hornear (70)
- - 50g cacao amargo en polvo
- -1 cda maicena
- -1/8 bicarbonato de sodio
- - Pizca de sal
- - 80g chips de chocolate
Directions
Instrucciones galleta
Comienza batiendo la mantequilla con los azúcares hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega a la mezcla la esencia de vainilla y el huevo revolviendo sólo hasta que se incorpore.
En otro recipiente, mezcla la harina, polvos de hornear, bicarbonato de sodio y la pizca de sal. Mezcla bien.
Agrega la mezcla de las harinas a la mezcla anterior y revuelve hasta incorporar todos los ingredientes.
Finalmente, agrega los chips de chocolate, mezcla y reserva.
Brownie
Precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde apto para horno de 20x20cm. Te recomiendo cubrirlo con papel mantequilla para que sea más fácil de desmoldar.
En un bowl junta la mantequilla y el chocolate y calienta por 30 segundos en el microondas. Revuelve bien y luego derrite 30 segundos más. Repite este procedimiento hasta que el chocolate esté completamente derretido. Retira del microondas y deja que se enfríe.
Mientras la mezcla de chocolate se enfría, en otro bowl bate los huevos con el azúcar por 7 minutos. Tienes que obtener una mezcla espumosa, que aumente su volumen y se sienta más firme.
- Con una espátulta, incorpora la mezcla de chocolate derretido a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.
En otro bowl mezcla la harina, bicarbonato, maicena, cacao amargo en polvo y la pizca de sal.
Agrega la mezcla de las harinas a la mezcla anterior usando una espátula con movimientos suaves y envolventes.
- Mezcla sólo hasta que la harina se incorpore. Es muy importante no mezclar de más! Si quedan a la vista algunas migas de harina está perfecto! Hecho esto, de igual manera incorpora los chisps de chocolate.
Para el armado
Agrega al molde la mezcla del brownie y sobre ésta esparce la mezcla de la galleta. No es necesario que el brownie quede totalmente cubierto con la masa de la galleta, a mi me gusta que no quede tan uniforme, así que voy pellizcando la masa de la galleta y esparciendo de a trocitos sobre el molde. Está bien si quedan zonas donde aún se ve el brownie.
Hornea por 35-40 minutos y retira del horno. Puede parecer que sigue crudo pero se sigue cocinando la masa fuera del horno. Así que te aconsejo que cumplido este tiempo no hornees de más.
- Deja que se enfríe TOTALMENTE antes de desmoldar. Esto es muy importante porque sino se va a desarmar