Tengo un árbol lleno de limones y esa es la excusa perfecta para preparar un pie de limón, pero le hice algunos cambios a la clásica receta y el resultado ¡me encantó!
Lo especial es su relleno, que gracias al queso crema queda extra cremoso. Además, lleva una base de galleta, así que ¡no necesita horno!
Puedes hacerlos en formato individual o en una fuente, y es tan fácil que, si partes ahora, en 45 minutos tendrás listo un postre que ¡te aseguro que todos amarán!
Paola Costa
6 - 8
45 minutes
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En una procesadora tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Añade la mantequilla derretida, procesa hasta integrar y reserva.
En un bowl mezcla todos los ingredientes del relleno (puedes ayudarte con una batidora), reserva.
Prepara el merengue italiano (o suizo)
Rellena los vasitos con una capa de galleta molida, presiona bien con una cuchara pequeña u otro utensilio para que se compacte.
Luego agrega el relleno de limón y finalmente decora con merengue. Usa un soplete para dorarlo ¡y listo!