Torta tres leches café

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Hace un tiempo probé por primera vez una torta tres leches de café y me gustó tanto que tuve que preparar mi propia versión. La combinación del bizcocho esponjoso, la mezcla de tres leches con un toque de café y esa textura húmeda y cremosa es ¡simplemente irresistible!

El resultado quedó TAN bueno que necesito convencerlos de que la prueben también. Es una versión perfecta para quienes aman el café y los postres cremosos, ideal para compartir en una celebración o darse un gustito cualquier día de la semana.

Puedes hacerlo en formato torta o si quieres complicarte menos, puedes hacer un copón siguiendo los mismos paso. En torta o copón queda increíble y te aseguro que a donde llegues con este postre ¡te vas a lucir!

 

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Torta tres leches café

  • Porciones:
  • Tiempo preparación: 45 minutos
  • Tiempo cocción: 35-45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos + reposo

Ingredientes

Bizcocho
- 4 huevos
- 130 g azúcar
- 20 g aceite
- 115 g harina
- 30 g maicena
- 1 cdta polvos de hornear
- Pizca de sal
Remojo
- 1 tarro leche condensada (397 g)
- 1 tarro leche evaporada (390 g)
- 200 ml crema de leche
- 2 shots espresso
Relleno
- 300 g manjar
- ¾ taza chocolate amargo picado fino

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 170°C y prepara un molde de 24x13 cm aprox.
2. Bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y aireada que doble su volumen.
3. Agrega la vainilla y el aceite en forma de hilo y bate 1-2 minutos más.
4. Mezcla harina, maicena, polvos y sal. Incorpora en 2-3 tandas cerniéndolos sobre la mezcla y uniendo con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
5. Hornea 35-45 min o hasta que un palillo salga seco. Si se dora demasiado, cubre con papel aluminio.
6. Deja enfriar y corta el bizcocho en dos capas.
7. Mezcla los ingredientes del remojo y caliéntalos ligeramente. El remojo tibio se absorbe mucho mejor!
8. Forra el molde con film, coloca la primera capa, perfora con un palillo y agrega la mitad del remojo.
9. Cubre con manjar y chocolate picado.
10. Agrega la segunda capa, vuelve a perforar y añade el resto del remojo.
11. Cubre y refrigera. Yo la dejo unas 4 horas, luego la doy vuelta y la dejo otras 4 horas o más para que se remoje de forma pareja.
12. CLAVE: congela antes de decorar con merengue para que quede perfecta.