Torta dibujada de limón y arándanos

Directions

Bizcochuelo

1. Forra la base del molde de dos moldes de 20-22cm de diámetro con papel para hornear antiadherente y dibuja el diseño que quieras. Reserva.
2. En un bowl bate las yemas con el azúcar a velocidad alta hasta que aumente su volumen y obtengas una mezcla más clara.
3. Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón y la leche. Mezcla hasta incorporar.
4. Continúa batiendo, agrega el aceite en forma de hilo y bate por unos 2 minutos más.
5. Agrega la harina, maicena, polvos de hornear y sal. Intégralos a la mezcla batiendo a velocidad baja hasta que se integre por completo. Procura que no queden grumos.
6. En otro bowl, bate las claras a punto nieve e incorpora el cremor tártaro.
7. Añade las claras a la mezcla anterior en 2 o 3 tandas. Usa un mezquino para mezclar y hazlo dando movimientos suaves y envolventes.
8. Saca 2 cucharadas de la mezcla y (o la cantidad que necesites) y apártalas en un recipiente pequeño. Agrega colorante para comida, intenta no agregar más de 3 o 4 gotas para que la mezcla no se ponga muy líquida. Si sientes que la textura cambio mucho, agrega un poco de harina para espesar (una cucharadita aprox para esa cantidad)
9. Incorpora la mezcla a una manga para que sea más fácil colorear el diseño. Pinta sobre el papel para hornear pero por el lado opuesto del dibujo (Si lo haces por el lado de la tinta, puede que se marque en el biscochuelo)
10. Hecho esto, congela el dibujo por 10 minutos para que se marque mejor y no se deforme en el siguiente paso.
11. Precalienta el horno a 180°C.
12. Retira del congelador, arma el molde e incorpora la mitad de la masa del biscochuelo usando una manga pastelera. Esto es muy importante para que el dibujo no se desarme. Hazlo suavemente con movimientos circulares de afuera hacia el centro del molde.
13. Luego cubre el otro molde con la mezcla restante. (Puedes pesar la masa para que ambos biscochos queden exactamente de la misma altura)
14. Hornea por 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga completamente seco. Espera a que se enfríe antes de desmoldar.
15. *Si sientes que se está dorando demasiado la superficie, puedes cubrir el molde con papel

Relleno frosting

1. Bate la mantequilla y el queso crema hasta que se mezclen bien y aumenten su volumen.

2. Finalmente agrega el azúcar flor y 1 o 2 cdas de mermelada de arándanos.

3. Rellena la torta con abundante frosting y distribuye algunas cucharaditas de arándano por encima.

4. Cubre el frosting con el biscochuelo que tiene el dibujo y opcionalmente cubre los bordes de la torta.