Torta de yogurt proteica y sin azúcar

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¡Esta receta de torta de yogurt proteica y sin azúcar es perfecta para disfrutar de un postre rico y saludable!

Quise probar una opción más sana de la clásica torta de yogurt y ¡Me encantó el resultado! Es suave, súper cremosa, ligera y además, es muy fácil de preparar. Esta es la opción ideal para que te luzcas con el postre sin tantas complicaciones. 

Torta de yogurt proteica y sin azúcar

Paola Costa
Servings

10

Prep Time

40 minutes

Ingredients

    Base de galletas

    • 140 g galletas maría sin azúcar molidas
    • 25 g proteína sin sabor (1 scoop)
    • 50 gr aceite de coco derretido

    Relleno de yogurt

    • 4 yogurt naturales o griegos (600 gr)
    • 500 g leche condensada sin azúcar
    • 25 g proteína sin sabor (1 scoop)
    • 1 cdta esencia de vainilla

    Cubierta de frambuesas

    • 250 gr de frambuesas naturales
    • 2 cdas jugo de limón
    • 3 hojas de gelatina en hojas o colapez
    • 10 gotas tagatosa o alulosa

    Directions

    1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de 20 cm de diámetro con aceite de coco y reserva.
    2. En un bowl junta las galletas molidas con la proteína y el aceite de coco. Mezcla hasta que todo se integre bien y vierte el contenido en el molde.
    3. Aplana la mezcla de galletas con la ayuda de una cuchara o un vaso y presiona bien para que se compacte. Lleva al horno por 5 minutos.
    4. Mientras se hornea, mezcla en un bowl grande el yogurt, la leche condensada, la proteína y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.
    5. Agrega la mezcla sobre la masa de galletas pre horneada y lleva al horno nuevamente por 30-35 minutos o hasta que el relleno se sienta firme y haya cuajado. Reserva en el refrigerador.
    6. Para la cubierta de frambuesas, hidrata las hojas de colapez en agua fría por 5 minutos.
    7. Agrega las frambuesas y el jugo de limón en una olla y cocina a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que esté caliente.
    8. Retira las hojas de colapez del agua y estrújalas muy bien. Agrégalas a la mezcla de frambuesas y revuelve hasta que se disuelvan por completo.
    9. Espera a que se enfríe un poco y viértela sobre la torta de yogurt. Deja reposar en el refrigerador por mínimo 4 horas para que la gelatina se endurezca ¡y listo!
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