Torta ¡Bruce, Bruce, Bruce! al estilo Come Bonito

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¡Bruce, Bruce, Bruce! Como no acordarse de esa torta mega chocolatosa que el pobre Bruce Bolaños se tuvo que comer obligado en la película de Matilda!! 

Esta torta obviamente es una adaptación, muy al estilo de Come Bonito (sobretodo por la decoración y el relleno), pero la clave aquí es el biscochuelo de chocolate y la mezcla para humedecerlo! De ahí puedes rellenarla o cubrirla con lo que tu quieras, puede ser ganache de chocolate o algo similar para que te quede más parecida a la de la película. Yo amo el manjar y me pareció ya suficiente chocolate jaja, así que rellené con manjar, decoré con frosting y quedó ulaláaa... Pero lo importante, es que este biscochuelo te va a encantar!! 

 torta bruce cake food photography

¿Cómo nace este biscochuelo de chocolate? 

Mi mamá siempre le hacía una torta de chocolate a mi hermano para su cumpleaños, era de chocolate, con chocolate, cubierta de chocolate (muy al estilo Bruce) es súper rica pero a mi la verdad me gustan las tortas con más combinación de ingredientes, así que por eso el cambio de relleno y cobertura. Lo que más rescaté de esta receta era el almíbar para humedecer la torta, que la verdad es opcional porque el biscochuelo en sí ya es bien húmedo... pero si la quieres llevar a otro nivel te recomiendo demasiado hacerlo!

Por otro lado, para el cumpleaños de uno de mis hijos este año, preparé la torta Matilda de @lareposterinaa y amé el biscochuelo! Súper rico y fácil de preparar, imposible equivocarse! Así que junté lo mejor de ambos mundos y creé esta receta que es como una mezcla de las dos recetas anteriores. 

Queda una torta REALMENTE HÚMEDA, y dentro de todo "ligera o fácil de consumir" no hostiga tanto como otras tortas de chocolate porque la humedad le da mucha más frescura... no lo entenderás hasta que la prepares! 

torta bruce cake food photographytorta bruce cake food photography

Tips para preparar la mejor torta ¡Bruce, Bruce, Bruce!

Hornea lo justo y necesario: He visto millones de recetas fracasar por hornear de más! Así que no comentas este error! Compra un termómetro de cocina si es necesario para que llegues a la temperatura correcta y no hornees más tiempo del que dice la receta. 

Respeta los tiempos de reposo: Esto es muy importante sobre todo para que la torta te quede linda y no se desarme. 

  • Espera a que se enfríe antes de desmoldar
  • Espera a que el biscochuelo absorva el líquido que la humedece antes de poner la capa de manjar
  • Deja reposar la torta armada en el refrigerador toda la noche para que se asiente. 

Humedece la torta: Si bien les dije arriba que esto era opcional, ya que el biscuchuelo de por sí es bien húmedo... pero en verdad tienes que humedecerla para llevarla a otro nivel!! Notarás la diferencia en textura y sabor. Sé que es un paso más que puede "dar lata" pero es de los pasos más importantes a mi parecer para lograr la torta perfecta! 

torta bruce cake food photography

Ideas de relleno y coberturas

Como te comenté antes, también podrías cubrirla y rellenarla con una crema de chocolate o ganache de chocolate para que te quede más "Bruce style", pero aquí te dejo una lista de otras opciones deliciosas!

Ideas para el relleno:

  • Ganache de chocolate
  • Frosting de chocolate u otro sabor
  • Mermelada de guinda o cereza (tenía muchas ganas de ponerle una capita de estas pero me quede sin cerezas :( ) 
  • Mermelada de frambuesa
  • Manjar

Ideas para la cobertura:

  • Ganache de chocolate
  • Frosting de chocolate u otro sabor
  • Manjar
  • Merengue 

Ideas para decorar:

  • Flowerfetti Mi jardín secreto
  • Flores comestibles
  • Chispitas o confetti de colores o chocolate

flowerfetti cake food photographyflowerfetti cake food photographyGanache de chocolate Frosting de chocolate u otro sabor 

 

 

Torta ¡Bruce, Bruce, Bruce! al estilo Come Bonito

Paola Costa

Servings

15

Prep Time

1 hours

Cook Time

30-35 minutes

Torta ¡Bruce, Bruce, Bruce! al estilo Come Bonito

Ingredients

    Biscochuelo chocolate

    • 100g leche entera o de cualquier tipo
    • 100g aceite vegetal
    • 100g azúcar morena
    • 100 g azúcar granulada
    • 1 cdta esencia de vainilla
    • 3 yemas
    • 125 g de harina sin polvos de hornear
    • 125g harina de almendras
    • 60g cacao amargo en polvo
    • 2 cditas polvos de hornear
    • ¼ cdta sal
    • 180g agua hirviendo
    • 1cdta café instantáneo
    • 3 claras

    Relleno

    • 500-600g manjar (idealmente uno más espeso)

    Mezcla para humedecer el biscochuelo

    • ½ taza azúcar granulada
    • ½ taza agua
    • 1 taza leche de chocolate o leche normal (o mitad y mitad)
    • 1 cdta de vainilla

    Frosting

    • 250g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
    • 180g de queso crema (1 paquete) a temperatura ambiente
    • 300g azúcar flor
    • 1 cdta de esencia de vainilla
    • 1 cdta jugo de limón
    • Flowerfetti de Mi jardín secreto para decorar

    Directions

      Biscochuelo chocolate

      1. Precalienta el horno a 175ºC

      2. Prepara 2 moldes de 20cm de diámetro con papel para hornear antiadherente.

      3. En un bowl agrega la leche, aceite, azúcares y la vainilla. Mezcla o bate bien hasta que los ingredientes se incorporen.

      4. Agrega las yemas y mezcla sólo hasta que se incorporen.

      5. Agrega las harinas, cacao amargo y polvos de hornear. Mezcla hasta incorporar.

      6. En una taza o bowl aparte, disuelve el café instantáneo con el agua hirviendo. Luego vierte sobre la mezcla anterior y revuelve.

      7. Finalmente, en un bowl aparte, bate las claras a punto nieve e incorpora a la mezcla anterior con una espátula o mezquino dando movimientos suaves y envolventes.

      8. Distribuye la mezcla en los dos moldes y lleva al horno por 30 -35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga húmedo o con un poquito de masa (no debe salir mojado, de ser así hornea unos 5 minutos más)

      9. Retira del horno y espera a que se enfríe un poco para desmoldar.

      Mezcla para humedecer el biscochuelo

      1. Mientras se enfría el biscochuelo, agrega a una cacerola el azúcar con el agua y la vainilla y llévalo a fuego medio-alto. Remover ligeramente.

      2. Una vez que empiece a hervir, baja la llama para mantener el hervor y dejar hirviendo por 5 minutos más, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

      3. Retira del fuego y agrega la leche. Puedes usar sólo leche de chocolate, o leche normal o una mezcla de las dos. ¡Yo te recomiendo usar una rica leche de chocolate para intensificar el sabor aún más!

      4. Montaje

      5. Corta ambos biscochuelos a la mitad para obtener 4 capas.

        Usa el mismo molde donde horneaste para armar la torta (retirando los papeles para hornear) Ideal si los moldes son altos para que quepa todo el alto de la torta. Obtendrás una torta muy húmeda así que es recomendable hacerlo dentro del molde para que se asiente y no se desarme.

        Forra la base del molde con film plástico o alusa plast para evitar que el líquido se escape por los orificios.

      6. Sitúa la primera capa de biscochuelo dentro del molde. Haz algunos orificios con un palillo o un tenedor para que que la masa absorba el líquido mejor.

        Derrama un poco de la mezcla para humedecer el biscochuelo y espera a que se absorba por completo.

        Luego agrega una capa de manjar o del relleno que prefieras y continúa con la siguiente capa.

      7. Una vez que hayas terminado con todas las capas, envuelve la superficie con film plástico y deja reposar unas 12 hrs o toda la noche en el refrigerador.

      Frosting

      1. Bate la mantequilla y el queso crema hasta que se mezclen bien y aumenten su volumen considerablemente.

      2. Finalmente agrega el azúcar flor, la vainilla y el azúcar, bate y mezcla bien y listo! ¡Decora tu torta y esparce flowerfetti en la superficie para decorar!
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