Skillet cookie saludable

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Esta skillet cookie saludable o "galleta al sartén" queda increíblemente ¡delicioso! Es un postre ideal para cucharear y compartir en familia o con amigos. 

De textura crujiente en el exterior y por dentro cálido y chocolatoso, te recomiendo comerlo recién, recién sacado del horno con un par de bolitas de helado que se derritan en la superficie. 

skillet cookie photography

Tips para preparar esta skillet cookie

1. Te recomiendo usar un sartén de hierro fundido. Estos distribuyen muy bien el calor y te aseguras un excelente horneado. Sin embargo, si no tienes una, también puedes hacerlo en un sartén común y corriente! Sólo fíjate que no tenga en el mango ningún plástico o algo de madera.

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2. ¡No hornees más de la cuenta! Lo rico de esta skillet cookie, a mi parecer, es que el centro quede en el límite de lo "crudo". De esta manera obtienes un centro cálido, chocolatoso y algo "pegajoso" o "chewy" ¡una característica que amooo de las galletas!

3. Sirve caliente apenas lo saques del horno.

4. ¡Sí o sí acompaña con helado de vainilla o tu helado favorito!

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Skillet cookie saludable

Paola Costa

Prep Time

15 minutes

Cook Time

15-17 minutes

Skillet cookie saludable

Ingredients

  • 100g aceite de coco
  • 100g mantequilla de maní
  • 40g tagatosa o alulosa en polvo (o 80g azúcar granulada)
  • 80g azúcar morena
  • 1 cda esencia de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 1 scoop chef protein sabor chocolate (o reemplazar por 10g cacao amargo en polvo)
  • 10g cacao amargo en polvo
  • 90g harina de avena
  • 1/2 cdta bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdta polvos de hornear
  • 60g chocolate bitter sin azúcar trozado (y un poco más para decorar)
  • Helado para el topping (opcional)

Directions

  1. Precalienta el horno a 175ºC y prepara un sartén esparciendo un poco de mantequilla o aceite en su interior.

  2. Comienza mezclando el aceite de coco, mantequilla de maní, tagatosa y azúcar morena.

  3. Agrega la esencia de vainilla y el huevo y mezcla sólo hasta incorporar.

  4. Agrega la proteína, el cacao amargo, la harina de avena, bicarbonato de sodio y polvos de hornear y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

  5. Finalmente incorpora el chocolate trozado a la mezcla y vierte todo en el sartén. Aplasta y esparce hasta que toda la masa quede distribuida uniformemente.

  6. Hornea por 15 a 17 minutos o hasta que veas que el centro está firme.

  7. Retira del horno e incrusta unos chips de chocolate adicionales para decorar y darle extra sabor (opcional).

  8. ¡Sirve inmediatamente con tu helado favorito!
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