Por primera vez preparé una marquise de chocolate y definitivamente la voy a preparar de nuevo. ¡Me encanta el sabor intenso a chocolate que tiene, y que no necesite hornearse la hace aún mejor jajaja!
Para hacerlo un poquito más saludable, la preparé con alulosa, y para equilibrar el sabor a chocolate agregué muchos berries. La combinación de la galleta, el relleno cremoso y los berries es simplemente deliciosa. Te la recomiendo mucho, ¡queda increíble!
Paola Costa
30 minutes
Prepara un molde redondo de 16cm de diámetro forrado con papel mantequilla antiadherente.
Derrite el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo bien entre cada intervalo para que no se quede en el fondo. Reserva.
Ten 3 bowls listos para trabajar. En uno bate la mantequilla con la mitad de la alulosa hasta que esté muy blanca y esponjosa.
Luego, incorpora el cacao en polvo y el café en polvo. Reserva.
En el segundo tazón, bate las yemas de huevo con el licor y la alulosa restante hasta que estén bien pálida y doble su volumen.
En el tercer tazón, bate la crema refrigerada hasta que espese ligeramente y forme picos suaves.
Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla.
Toma una cucharada de la mezcla de yemas de huevo y mézclala con la mezcla de chocolate para soltarla un poco. Luego, incorpora el resto de la mezcla de huevo.
Finalmente, incorpora la crema con movimientos suaves y envolventes.
Vierte la mezcla en el molde. Con una cuchara presiona suavemente para que la mezcla se asiente. Refrigera mínimo 4 horas.
Desmolda en un plato y decora con moras y frambuesas frescas.