Hojarasca

Name: Hojarasca
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 100 g mantequilla fría; 250 g harina sin polvos de hornear; 100 ml leche entera; 2 yemas; 1 cda pisco

8 de septiembre de 2025 Saltar a la receta

¿Sabías lo fácil y rápido que es preparar masa hojarasca? La mejor parte es que es muy versátil: puedes usarla en kuchenes, tortas, pies o alfajores, además de los clásicos dulces chilenos que no pueden faltar para el 18.

Queda crocante, hojaldrada y deliciosa. Anímate a probarla en estos alfajores, ¡te aseguro que vas a querer prepararlos siempre!

Hojarasca

Rated 5.0 stars by 1 users

Author

Paola Costa

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

10 minutes

Ingredients

100 g mantequilla fría
250 g harina sin polvos de hornear
100 ml leche entera
2 yemas
1 cda pisco

Directions

Corta la mantequilla en cubitos pequeños y añádela a un bowl junto con la harina. Integra pellizcando con las manos hasta lograr una mezcla homogénea.
En otro bowl mezcla la leche, yemas y pisco. Una vez que se incorpore, añade a la mezcla anterior hasta formar una masa.
Refrigera por al menos una hora para que sea más fácil de manipular.
Estira la masa bien delgada, de 1mm a 2mm de espesor y dale la forma que quieras. ¡Te sirve para preparar todo tipo de chilenitos, cachitos y torta de hojarasca!
Hornea a 180ºC por 10-12 minutos o hasta que estén dorados.

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