Helado de almendra y coco

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Podría asegurar que muy pocas personas han probado un helado de almendras con coco, y déjenme decirles que, si aún no lo han hecho, ¡se están perdiendo la mitad de su vida!

Este es uno de mis helados caseros favoritos. La combinación de sabores es deliciosa, suave y queda con una textura súper cremosa.

Lo mejor de todo es que prepararlo en casa es más fácil de lo que parece. No necesitas maquinas, ni nada difícil de conseguir. Con pocos pasos y un par de horitas de espera para que congele, tienes un helado exquisitos que a todos les va a encantar.

Anímate a probarlo ¡te prometo que no te arrepentirás!

Helado de almendra y coco

Paola Costa

Ingredients

    Helado

    • 1 taza de coco laminado⁠⁠ o coco rallado
    • 400g crema de leche (mínimo 30% materia grasa)
    • 1 tarro de leche condensada de coco (o normal)⁠⁠
    • 220 g mantequilla almendra
    • 1 cda esencia de vainilla⁠⁠

    Directions

    1. La noche anterior, deja la crema en el refrigerador para que se enfríe.
    2. Calienta el horno a 200ºC y en una bandeja para horno esparce el coco laminado. Hornea unos 5 minutos o hasta que alcance un tono café claro (tienes que tener ojo porque se tuesta súper rápido!)⁠⁠ Luego en una procesadora tritura un par de segundos el coco para que quede más fino.⁠⁠
      Si quieres puedes saltar este paso y hacerlo con coco rallado listo.
    3. Añade a un bowl la crema fría y con una batidora revuelve a máxima velocidad hasta que aumente su volumen y se vea un poco más rígida y espumosa. No batir de más.⁠⁠
    4. En otro bowl mezcla la leche condensada, mantequilla de almendra y la vainilla. Luego saca media taza de la crema batida e incorpórala a esta mezcla. De esta manera ambas mezclas se van a unir más fácilmente en el siguiente paso.⁠⁠
    5. Con una espátula, incorpora la mezcla a la crema batida con movimientos envolventes. Finalmente agrega el coco picado.⁠⁠
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