Budín de chocolate saludable

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Un budín de chocolate muy espeso, dulce ¡y saludable! 

Esta receta la hice para Chef protein, así que también puede ser un postre proteico si tú quieres! Si no cuentas con esta proteína, más abajo te cuento cómo reemplazarla. (Aun que te recomiendo mucho conseguirla!!) 

budin pudding chocolate

Tips para preparar este budín de chocolate saludable

1. Recuerda seguir las instrucciones y mezclar todos los ingredientes FRÍOS. Si mezclas la maicena con la leche caliente se formaran grumos imposibles de eliminar!

2. ¡Usa chocolate de buena calidad! Finalmente eso es lo que le da más sabor a tu budín. 

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¿Alguien dijo chocolate caliente?

¡¿Sabías que con esta receta también puedes hacer chocolate caliente?!

Simplemente haz la misma receta pero utiliza 15g de maicena en vez de 30g. ¡Sirve inmediatamente después de que espese y listo!

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Budín de chocolate saludable

Paola Costa

Servings

4-5

Prep Time

10 minutes

Budín de chocolate saludable

Ingredients

    Base de galletas (opcional)

    • 70g galletas de vino, mantequilla o otra
    • 20g aceite coco derretido

    Budín

    • 600g leche de cualquier tipo
    • 1 scoop (25g) Chef protein sabor chocolate (o reemplazar por 5g de cacao amargo)
    • 20g cacao amargo
    • 30g maicena
    • 80g chocolate bitter sin azúcar
    • 1 cda tagatosa (o a gusto)
    • Crema chantilly (opcional)

    Directions

      Base de galletas

      1. Tritura todos los ingredientes en una procesadora o robot de cocina y distribuye en 4 o 5 pocillos.

      Budín

      1. Usando un utensilio para batir, mezcla en una olla la leche, proteína, cacao amargo y maicena. Revuelve bien hasta que se incorporen.

      2. Lleva la mezcla a fuego medio y revuelve constantemente hasta que espese y empiece a burbujear un poco (unos 5 -6 minutos aprox.)

      3. Retira del fuego, agrega el chocolate bitter y revuelve hasta que se derrita por completo. Rectifica dulzor y agrega tagatosa si crees que es necesario.

      4. Inmediatamente distribuye el budín en los pocillos. Deja enfriar en el refrigerador toda la noche o mínimo 6 horas. Opcionalmente sirve con un poco de crema chantilly ¡y listo!
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