Hace un tiempo vi estas galletas en Pinterest ¡y tuve que hacer mi propia versión! Las cuentro tan lindas!! y parecen bolitas de helado casatta!! Además su sabor es increíble, en un mordisco sientes el sabor de la vainilla, el chocolate y la frambuesa!
Paola Costa
10
20 minutes
15-16 minutes
100g azúcar granulada
50g azúcar flor
125g mantequilla a temperatura ambiente
1 cda esencia de vainilla
1 huevo + una yema
300g harina sin polvos de hornear
1 cdta polvos de hornear
10g cacao amargo en polvo
10g Frambuesa liofilizada en polvo
1 o 2 gotitas colorante artificial rojo (opcional)
Precalienta el horno a 175ºC
En un bowl bate los azúcares con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Agrega la vainilla y los huevos y mezcla sólo hasta que se incorporen.
Añade la harina y los polvos de hornear y mezcla hasta que se incorporen por completo.
Divide la masa en 3 (yo las pesé para que fuera más exacto). Mezcla el cacao amargo con una de las partes.
Luego, agrega el polvo de frambuesa a otra de las partes y mezcla bien.
* Opcionalmente puedes agregar una o dos gotas de colorante artificial para ayudar a que la masa quede un poco más rosada.
Para formar las galletas, puedes hacerlo manualmente o si prefieres que queden con una textura más “estriada” como las de la foto, te sugiero usar una cuchara para helado. Pon un poco de cada color en la cuchara y luego retira la bolita.
Hornea por 15-16 minutos. ( Yo tenía una cuchara de helado bien grande… de unos 6cm de diámetro y tuve que hornear 15-16 minutos ¡Salieron unas galletas bien gordas y grandes!)
* Si formas bolitas más pequeñas, hornea 12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.