¡Se acerca la primavera y estas galletas lo saben!
Díganme si no quedaron hermosas! Hasta diría que me da un poco de pena comerlas, pero no tanto en realidad porque son muy ricas, jajaja.
Estas galletas son perfectas para acompañar el café con algo dulce y como tip, si las preparas, te recomiendo dejarlas de un día para otro, porque la mermelada humedece un poco la galleta y quedan aún más ricas.
Paola Costa
24
30 minutes
10 minutes
Precalienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja para hornear con papel antiadherente.
Comienza batiendo la mantequilla con el azúcar por unos 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Agrega el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla sólo hasta incorporar sin mezclar de más.
Agrega la harina en 2 o3 tandas y bate hasta que se integra bien.
Forma una bola y extiende la masa entre dos papeles antiadherentes hasta que quede de 2 o 3 mm de espesor.
Usa un cortador de galletas para darles forma. Yo usé un molde de flor y a la mitad de las galletas les hice un orificio redondo en el centro (Puedes usar el borde circular de una boquilla u otro utensilio para hacer esto)
A medida que vayas formando las galletas, ubícalas sobre una bandeja con papel antiadherente y congela por 5 minutos antes de hornear para que mantengan mejor su forma.
Hornea por 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Agrega una capa delgada de mermelada en el centro de una galleta sin orificio y luego tápala con una galleta con orificio.