Galletas levain

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Si amas la combinación de café y chocolate, ¡esta galleta es para ti!

Me encanta hacer galletas, siempre quedan bien y puedes ir jugando con los sabores o los toppings que más te gusten. Esta vez quise agregar algo nuevo: una cantidad extra generosa de chocolate amargo y coffee beans de Volka. ¿El resultado? Una galleta crujiente por fuera, húmeda por dentro, con granos de café tostado que aportan un toque de sabor espectacular.

Y como andaba bien antojada a lo dulce, se me ocurrió acompañarlo con un submarino. ¡¡¡Yo AMO los submarinos!!! Me acuerdo la primera vez que probé uno cuando fuimos a mendoza con mi familia. ¡¿Qué preparación más sencilla y maravillosa es estaaa?! La clave obviamente es usar un buen chocolate, yo elegí una barrita de leche "zalted" de Volka y quedó en verdad a otro nivel, un sabor muuy distinto!! Te lo recomiendo un montón!

galletas levain
galletas levain

 

Galletas levain

Paola Costa

Servings

20

Prep Time

30 minutes

Cook Time

20 minutes

Category

Galletas levain

Ingredients

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    • 130 g mantequilla fría sin sal

    • 200 g azúcar morena o rubia
    • 80g azúcar granulada
    • 1 cdta extracto de vainilla
    • 2 huevos grandes
    • 340 g harina sin polvos de hornear
    • 1 cda maicena (20 g)
    • 2 cdtas polvos de hornear
    • 1/2 cdta sal de mar
    • 2 barras de chocolate amargo Volka (160g)
    • 150 g coffee beans Volka (y un poco más para decorar)

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    • 1 taza de leche caliente
    • 1 barra de chocolate de leche zalted Volka

    Directions

    1. Corta la mantequilla en cubitos pequeños y añádela a un bowl junto con los azúcares. Mezcla con una batidora de pedestal usando el accesorio de paleta hasta formar una mezcla homogénea y cremosa.

    2. Agrega el extracto de vainilla y los huevos. Mezcla sólo hasta integrar.

    3. Incorpora la harina, maicena, polvos de hornear y sal.

    4. Finalmente troza la barra de chocolate con la ayuda de un cuchillo e incorpórala a la mezcla anterior junto con los coffee beans.

    5. Forma 10 bolitas y conserva en el refrigerador por mínimo 1 hora o idealmente toda la noche.

    6. Precalienta el horno a 200°C. Prepara una bandeja para hornear con papel antiadherente y ubica las galletas separadas unas de otra. (Yo hornee 6 galletas por bandeja) Hornea una bandeja a la vez y ubícala en el centro del horno.

    7. Hornea por 10 minutos a 200°C y luego baja la temperatura a 180°C y hornea por 5-7 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Apenas las saques, inserta un par de coffee beans en la superficie para decorarlas y darles extra sabor!! Espera a que se enfríen antes de sacar las galletas de la bandeja.

    8. ¡Te recomiendo servirlas calientes acompañadas de un rico submarino! Para el submarino calienta leche en una taza y espúmala. Luego introduce la barrita y listo!
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