He preparado muchas galletas de avena en mi vida y sin duda ¡ésta es una de mis recetas favoritas! Quedan blanditas por dentro y la combinación de chocolate blanco y frambuesa es simplemente ¡maravillosa! Tienes que probarlas.
Ingredientes que necesitas en tu despensa
Si buscabas una receta saludable, ¡esta no lo es para nada! Llevan mantequilla y azúcar, ingredientes necesarios para darle esa textura exquisita que tienen.
- Mantequilla a temperatura ambiente: No hay problema si usas mantequilla fría sacada directo del refrigerador, sólo preocúpate de que quede bien mezclada y no se formen grumos.
- Azúcar morena: Puedes reemplazar por más azúcar blanca o azúcar rubia, pero te recomiendo usar azúcar morena para darle esa textura "chewy" a tus galletas.
- Azúcar granulada
- Huevos grandes: Idealmente que sean G o L
- Esencia de vainilla
- Harina de avena
- Maicena: Puedes reemplazar por más harina de avena o harina normal si no tienes.
- Polvos de hornear
- Sal: Opcional
- Chocolate blanco trozado o chips de chocolate blanco
- Frambuesas congeladas: Puedes usar frambuesas frescas, pero ojo con los tiempos de horneado ya que pueden disminuir.
Tips para preparar estas galletas de avena, frambuesa y chocolate blanco
1. Reposo de la masa: Una vez que mezcles todos los ingredientes, debes dejar reposar la masa en el refrigerador mínimo 30 minutos. De lo contrario las galletas se esparcen mucho en el horno.
Las frambuesas se agregan a la mezcla justo antes de hornearlas, no antes sino se deshacen.
2. Temperatura del horno: Hornea a 190ºC. Si no estás segura de la temperatura correcta de tu horno, ¡consigue un termómetro! Los venden muy baratos en el supermercado o en mercado libre.
3. Forma las galletas luego de hornearlas: Cuando las saques del horno, notarás que quedan un poco deformes. Te recomiendo formarlas usando un cortador de galletas justo recién salidas del horno cuando aún estén blandas.
