Directions

1. En un bowl agrega los azúcares y la mantequilla y bate a velocidad alta hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Agrega el jugo de limón, la ralladura y los arándanos. Bate bien hasta incorporar y hasta que los arándanos se trituren por completo.
3. Añade la yema y bate sólo hasta que se incorpore.
4. Agrega la harina y los polvos de hornear y mezcla hasta incorporar usando una espátula o las manos.
5. Incorpora los chips de chocolate blanco y luego ayúdate con una cuchara y forma bolitas con la mezcla.
6. Congela las bolitas por 15 minutos o hasta que estén más manipulables con las manos. (no tienen. que quedar completamente duras)
7. Precalienta el horno a 200ºC y prepara una bandeja con papel para hornear.
8. Retira las bolitas del congelador, agrega un poco de azúcar granulada a un bowl y cubrelas con el azúcar.
9. Sitúa las bolitas en la bandeja con unos 4-5 cm de separación y hornea por 10 - 11 minutos.
10. Cuando las retires del horno parecerá que aún están blandas, pero no te preocupes ya que se siguen cocinando un poco más fuera del horno. De esta manera obtendrás unas galletas de corteza crujiente y súper suaves y chewy por dentro.
11. Espera a que se enfríen y sirve.