Galletas de almendras y chocolate

Directions

1. En una procesadora o robot de cocina, agrega el chocolate y tritura hasta que quede muy fino, casi polvo.

2. Agrega el resto de los ingredientes y procesa hasta obtener una masa homogénea pero que no quede tan apelmazada.

3. Retira la mezcla de la procesadora, junta con las manos y forma un tubo de unos 5cm de diámetro. Si no se junta, debes procesar un poco más los ingredientes.
   Si aún no consigues que se junte bien, puede ser que el huevo que usaste no era lo suficientemente grande, en ese caso agrega un poco más de huevo para que la masa se adhiera mejor.
   Una vez formado el tubo, envuelve en papel film transparente y congela por una hora.

4. Precalienta el horno a 180°C ⁠⁠

5. Corta el tubo en rodajas de 5mm - 7mm para formar las galletas.
   ¡Esto es muy importante! Si quedan mas gruesas no se van a cocinar bien o tendrás que dejarlas más tiempo en el horno)⁠⁠

6. Puedes decorar con almendras laminadas pegándolas con un poquito de clara de huevo.⁠⁠

7. Hornea por 7-8 minutos. Retira del horno y no las muevas hasta que estén frías. Puede parecer que aún están blandas, pero no cocines de más, al enfriarse se endurecerán.