Galletas brownie

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Si amas los brownies amarás estas galletas! Son mucho más fáciles y rápidas de preparar que un brownie y tienen el mismo sabor. 

brownie cookies

¿Por qué amo estas galletas?

  • ¡Son demasiado rápidas de hacer! Tienes la primera tanda lista en menos de 30 minutos. 
  • Son muy chocolatosas, y amo el chocolate.
  • Son blanditas por dentro ¡y me encanta eso! Yo soy más de galleta "chewy" que de galleta crujiente, y estas son muy blanditas y exquisitas cuando están recién salidas del horno cuando los chips siguen derretidos.  

brownie cookies

Tips para preparar estas galletas de brownie 

1. ¡Sigue las instrucciones al pie de la letra! Muy importante respetar los tiempos de batido del huevo con el azúcar, esto ayudará a formar la superficie craquelada en la superficie.

brownie cookies

2. El chocolate aquí es lo principal, así que usa uno de excelente calidad! Realmente notarás la diferencia en sabor. También usa sí o sí chocolate amargo, idealmente alrededor de 70% de cacao. Si usas chocolate de leche quedarán demasiado dulces. brownie cookies

3. No sé la explicación científica, pero la segunda tanda de galletas no queda igual de linda que la primera... jajaja. Sí queda igual de rica, pero no se forma la superficie craquelada. 

Pero para que te resulte, ¡haz lo siguiente! Primero forma todas las bolitas que te permita la masa y situarlas inmediatamente en su bandeja para hornear. Hornea sólo 9 galletas por bandeja ya que se expanden un poco. (Yo horneé las mías en 3 tandas)

Luego deja reposar las bolitas formadas unos 5 minutos antes de meterlas al horno, esto ayuda a lograr esa linda y brillante superficie, típica del brownie! Y además ayuda a que la masa se asiente un poco y no se esparza tanto en el horno.

brownie cookiesbrownie cookies

Galletas brownie

Adaptación de una receta de

Servings

24

Prep Time

15 minutes

Cook Time

10 minutes

Category

galletas

Galletas brownie

Ingredients

  • 200g chocolate amargo (70% cacao aprox)
  • 130g mantequilla sin sal
  • 2 huevos grandes (G o L)
  • 100g azúcar granulada
  • 100g azúcar morena
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 125g harina sin polvos de hornear
  • 10g cacao amargo en polvo
  • 2 cdtas polvos de hornear
  • ¼ cdta sal
  • ½ cdta café instantáneo (opcional)
  • 70g chips de chocolate (opcional)

Directions

  1. Pre-calienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja de hornear con papel antiadherente.

  2. Derrite el chocolate amargo y la mantequilla a baño maría o a intervalos de 30 segundos en el microondas, revuelve entre cada intervalo para que el chocolate no se queme. Reserva.

  3. En un bowl mezcla los huevos, azúcares y esencia de vainilla y bate a máxima velocidad por unos 6 minutos.

  4. Incorpora el chocolate derretido a la mezcla anterior (éste debe estar frío) y mezcla sólo hasta incorporar.

  5. Agrega los ingredientes secos y usando un mezquino, mezcla con movimientos suaves y envolventes. La idea es que la mezcla no pierda aire. Mezcla sólo hasta incorporar, si quedan algunos pocos grumos está bien.

  6. Finalmente incorpora los chips de chocolate de la misma manera.

  7. Con una cuchara de helados pequeña forma bolitas y déjalas en la bandeja. Idealmente hornea 9 galletas por bandeja para darles espacio.

    Te recomiendo formar todas las bolitas rápidamente y dejarlas reposar unos 5 minutos en la bandeja antes de meterlas al horno. Esto ayudará a que la masa se asiente un poco y no se desparrame en el horno y a formar la superficie craquelada.

    Si no lo haces así, las diferentes tandas de galletas quedarán un poco distintas en la superficie pero igual de ricas!

  8. Hornea por exactamente 10minutos y luego retira del horno. Puede que se vean blandas, pero si sigues horneando por más tiempo quedarán duras.

    Espera que se enfríen antes de moverlas y listo!

    Conserva en un recipiente hermético por 3-4 días.
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