Los alfajores de maicena son una de las recetas más tradicionales de alfajores y ¡una de las más ricas!
Son súper fáciles de hacer, muy ricos y con una textura exquisita que, al comerlos, se deshacen en la boca. Puedes rellenarlos con manjar o mermelada, y espolvorearlos con un poco de azúcar flor. ¡El toque final para tener unos alfajores perfectos!
Paola Costa
30 minutes
10-12 minutes
En un bowl bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Agrega la vainilla, los huevos y mezcla sólo hasta incorporar.
Agrega la harina, maicena, sal y polvos de hornear. Junta con las manos (o con el accesorio de paleta) hasta que todo se aglomere bien y forma una bola.
Aplana con un uslero hasta obtener una masa de 4 mm de espesor. Corta con un vaso o con un cortador de galletas y congela por 30 minutos sobre una bandeja forrada con papel antiadherente.
Precalienta el horno a 180ºC.
Hornea las galletas por 10-12 minutos. Van a quedar de un color pálido.
Espera a que se enfríen y rellena con manjar. ¡Al día siguiente van a estar mucho más húmedos y ricos!
Nota: ¡Lo mejor de estas galletas es que son muy versátiles! Puedes decorar los alfajores con coco rallado, espolvorear con azúcar flor, rellenar con mermelada o usar la masa para hacer todo tipo de galletas y decorarlas con chocolate derretido, mostacillas de colores, etc.