Pancakes de avena saludables

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¡Una receta de pancakes clásica de la que nunca me aburro! Estos pancakes son esponjocitos, suaves y perfectos para el desayuno. 

Te aconsejo siempre batir las claras a punto nieve para que queden bien aireados y esponjosos. ¡Es un paso más pero realmente vale la pena!

Pancakes de avena saludables

Paola Costa

Servings

6-8

Prep Time

10 minutes

Cook Time

15 minutes

Pancakes de avena saludables

Ingredients

  • 1 huevos + 1 clara a temperatura ambiente⁠⁠

  • 20g tagatosa o 50g azúcar 

  • 1 cdta esencia de vainilla⁠⁠

  • 1 cda aceite de canola o coco⁠⁠

  • 130 g taza de leche (puede ser leche vegetal) 

  • 1 cdta esencia de vainilla

  • 110g harina de avena ⁠⁠

  • 1 scoop (25g) proteína sin sabor (o reemplaza por más harina de avena)

  • 1 cdta polvos de hornear⁠⁠

  • 1/2 cdta bicarbonato de sodio⁠⁠ 

Directions

  1. Separa las claras en un bowl y bate a máxima velocidad hasta lograr el punto nieve. Agrega el azúcar o tagatosa de a una cucharada a la vez hasta completar. Obtendrás un merengue firme y compacto. Reserva.
  2. Mezcla el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Incorpora a esta mezcla las claras reservadas e integra suavemente con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda aire.
  4. Calienta un sartén a fuego medio/bajo y comienza a formar los pancakes (puedes usar una manga pastelera si prefieres) Cocina por ambos lados, 1 o 2 minutos por lado y sirve  inmediatamente.
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