Barritas crumble de durazno

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Estas barritas crumble de durazno son el desayuno perfecto para partir el día con mucha energía! Son dulces y crujientes, anímate a prepararlas y mejor aún si puedes agregar proteína de Chef Protein.

barritas crumble durazno

Barritas crumble de durazno PROTEICAS

Esta receta la hice para Chef Protein! La idea era lograr una receta dulce y rica para un desayuno lleno de energía! 

Lo bacán de esta proteina es que es sin sabor así que se la puedes agregar a lo que se te ocurra! Yo usé un scoop (25g aprox) para estas barritas y realmente ni se siente rastro de la proteina! 

Si no tienes esta proteína, simplemente reemplázala por 25g de harina sin polvos de hornear o por 25g de avena.

barritas crumble durazno

¿Estas barritas son saludables?

Sí y no... Sí porque llevan muchísimos ingredientes nutritivos que le aportarán muchas cosas buenas a tu cuerpo, como la avena, proteína, duraznos, miel, mantequilla de almendras, etc.

Pero no son 100% saludables ya que llevan un poco de mantequilla y azúcar refinada. ¿Por qué agregué estos ingredientes? Porque le aportan una textura y consistencia mucho más rica a las barritas que me encanta! El azúcar las hace mucho más crujiente y si lo omites no obtendrás esa consistencia.

De todas formas, aquí te dejo opciones para hacerlas 100% saludables si prefieres!

Reemplazos para que estas barritas te queden 100% saludables:

- Reemplaza los 50g de azúcar por 25g de alulosa o tagatosa

- Reemplaza los 100g de mantequilla por 100g de aceite de coco o mantequilla de almendras.

barritas crumble durazno

barritas crumble durazno 

Barritas crumble de durazno

Paola Costa

Servings

8

Prep Time

40 minutes

Cook Time

40-45 minutes

Ingredients

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    • 80g azúcar rubia de caña o panela
    • 50g azúcar granulada
    • 100g mantequilla fría en cubitos
    • 100g mantequilla de almendras
    • 1 yema
    • 1 cdta esencia de vainilla
    • 130g harina sin polvos de hornear

    • 160g avena de grano entero

    • 1 scoop proteina Chef Protein (25g)

    • 1 cdta polvos de hornear
    • 1 pizca de sal

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    • 600g de duraznos frescos (5-6 unidades aprox)

    • 40g azúcar rubia de caña

    • 1 cdta miel

    • 1 cdta jugo limón

    • 30g maicena

    • 30g agua

    Directions

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      1. Corta los duraznos en cubitos pequeños y mézclalos en una olla junto con el azúcar, miel y jugo de limón. Calienta a fuego medio/alto revolviendo de vez en cuando para que no se queme.
        Apenas empiece a burbujear, pon la llama a fuego bajo para mantener el hervor y deja la mezcla ahí durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

      2. Pasados los 10 minutos, en otro recipiente mezcla la maicena junto con al agua y revuelve hasta que se disuelva bien. Agrégalo a la mezcla de los duraznos, revuelve y déjalo ahí por 5 minutos más. Retira del fuego y reserva.

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      1. Precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde de 20x20cm con papel para hornear.

      2. Con una batidora mezcla los azúcares con la mantequilla. Ésta debe estar fría y cortada en cubitos pequeños. Mezcla a velocidad alta hasta que todo se incorpore y se formen unas pequeñas bolitas de la mezcla.

      3. Agrega la mantequilla de maní, la yema y la esencia de vainilla. Bate sólo hasta que se incorporen los ingredientes.

      4. Agrega a la mezcla las harinas, la avena, los polvos de hornear, el scoop de proteina y la pizca de sal. Con un mezquino o con el accesorio de paleta, mezcla hasta incorporar.

      5. Agrega 2/3 de la masa al molde, distribúyela uniformemente y aplasta bien la masa. (Reserva el resto de la masa en el refrigerador) Puedes superponer un papel mantequilla sobre la masa y presionar con la base de un vaso para que quede mucho más apretada. La masa sobrante servirá para el crumble de la superficie.

      6. Luego distribuye uniformemente la mezcla de los duraznos sobre la base y finalmente agrega la masa sobrante sobre la superficie para el crumble. Para esto despedaza un poco la masa y distribuye sobre la mezcla de duraznos. No es necesario que quede totalmente cubierta, al contrario, la idea es dejar algunos espacios abiertos para que se vea el relleno.

      7. Hornea por 40-45 minutos o hasta que el crumble comience a dorarse un poco.
      8. Retira del horno y deja enfriar por completo antes de servir y cortar. Te recomiendo guardarlo en el refrigerador para que las barritas queden más compactas y sea más fácil cortarlo para obtener cortes rectos y perfectos!
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